Os finais de tarde eram marcados pelo ritual do chocolate preto, um chocolate pavorosamente amargo que a nossa tia nos obrigava a comer... era apenas um quadrado, mas era um grande desafio... tínhamos que o deixar derreter lentamente na boca, sem mastigar para aprender a apreciar o verdadeira gosto a chocolate... e não é que resultou!
Sim hoje é o meu chocolate favorito, o chocolate preto, com um teor de cacau superior a 70% (o ideal é ter um teor superior a 85%), sim é uma bomba amarga, mas o sabor da pasta de cacau é fantástico... na infância estava longe de imaginar os beneficios que hoje atribuídos a este tipo de consumo e ao chocolate preto...
Ingredientes do chocolate preto
Os principais ingredientes do chocolate preto é a pasta do cacau, o açúcar e a manteiga... sim o leite no chocolate preto é excluído... claro que depois podemos encontrar versões com frutos secos ou fruta (laranja 😊). Mas estes são os ingredientes base de um chocolate preto, com o qual se pretende apreciar o sabor da pasta de cacau... e é graças a esta presença que os estudos encontraram beneficios para nossa saúde se tivemos um consumo moderado de chocolate preto (um ou dois quadrados por dia)...
Benefícios do chocolate amargo preto (+70% cacau)
Ao falarmos no chocolate preto não podemos deixar de referir a sua riqueza em antioxidantes (flavonoides), que nos podem trazer alguns beneficios para a pele (ficar mais saudável, brilhante e conferir protecção contra os raios UV,) protecção contra as doenças cardiovasculares, melhoria dos níveis de colesterol, redução da tensão arterial, melhoria dos níveis de humor (o consumo de chocolate provoca sensações de prazer e bem estar com a libertação das endomorfinas que vão estimular o nosso cérebro nos pontos que nos causam mais prazer), diminuir os níveis de stresse e melhorar os níveis de açúcar no sangue...
O consumo de chocolate tem aumentado, com cada vez mais pessoas a apreciar e a gostar de chocolate, os estudos revelam que apenas 1 em cada 10 pessoas não gosta de chocolate. A enorme variada de eventos gastronómicos, tem ajudado a aumentar este consumo e a mostrar a versatilidade gastronómica do chocolate...
