Carlos Edgar: lifestyle

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18/02/2024

Pão shape - composição e beneficios

O novo pão de forma, pão fatiado, da moda é o pão shape, muito aconselhado nas novas dietas pelo seu reduzido teor em hidratos de carbono.

Quando falo em nova dieta não me refiro só à dieta dos carbohidratos, mas a muitos planos alimentares que tem por base a diminuição dos açucares, hidratos de carbono, como medida para tornar nossa alimentação menos calórica e levar à perda de peso.

Pão shape - composição e beneficios

O pão shape tem suas características destacadas tendo como comparação o pão de trigo integral, das características que pode observar destaco as calorias, quantidade de lípidos, de hidratos de carbono e de fibras.

Composição nutricional do pão integral/ pão shape (por 100 gr de pão)

pão integral

calorias - 221 kcal
lípidos - 3 gr
hidratos de carbono - 43,7 gr
fibras - 7,4 gr

pão shape

calorias - 255 kcal
lípidos - 9 gr
hidratos de carbono - 17 gr
fibras - 14 gr

Como podem conferir o pão integral continua sendo menos calórico, por ter menor quantidade de lípidos (gorduras), embora tenha maior quantidade de hidratos de carbono e menos fibras.

O pão shape, por seu lado é mais calórico, apesar disso tem mais fibras e menos hidratos de carbono (perde na quantidade de lípidos ou gorduras).

Como não podia deixar de ser acabei também entrando nesta moda e comprei um pão shape para provar seu sabor e perceber suas diferenças para outros pães fatiados. O que encontrei foi um pão fatiado com um sabor bem comum, característico do pão fatiado integral, embora com um pouco mais de sementes, o que comprei tinha os seguintes ingredientes: água, farinha de trigo integral, farinha de trigo, glúten de trigo, farelo de trigo, farinha de malte de cevada, flocos de aveia, flocos de soja, linhaça, gordura vegetal de girassol, carbonato de cálcio, sementes de girassol, sementes de sêsamo, levedura, sal, espessante, emulsionante, conservantes, enzimas e agentes de tratamento da farinha.

Nota: pode conter leite e produtos derivados de leite e vestígios frutos de casca rija.

Ok, também me assustou um pouco, confesso, como não tenho necessidade de fazer um regime radical com ausência de hidratos de carbono, vou continuar optando pelo pão integral, não se esqueça dos meus conselhos, deve fazer regimes acompanhados pelo seu nutricionista e ter maior actividade física.

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07/02/2024

castanha-do-pará crómio

Para que serve o crómio?

7.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

O crómio é um mineral que tem um papel importante no metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e proteínas. No nosso corpo ganha especial destaque e o o seu papel no metabolismo dos glúcidos, estando associado ao melhor desempenho de nossa insulina e manutenção dos valores de glicemia, açúcar no sangue, dentro dos valores normais.

O crómio na nossa alimentação

Na nossa alimentação podemos encontrá-lo no marisco, nozes, passas, carne, feijão e pimenta preta (os alimentos mais ricos em crómio - mexilhão (128 μg/100g), castanha-do-para (100 μg/100g), ostra (57 μg/100g), frutos secos (29 μg/100g), pêra (27 μg/100g), camarão castanho (26 μg/100g), farinha integral (21μg/100g), tomate (20 μg/100g), cogumelos (17 μg/100g), brócolos (16 μg/100g), cevada (13 μg/100g), avela (12 μg/100g), costela de porco (10 μg/100g), milho (9 μg/100g), gema do ovo (6 μg/100g), carnes vermelhas (3 μg/100g) e arenque (2 μg/100g). (Fonte: eufic.org)).

Crómio para que serve?

Os estudos científicos revelaram que o crómio tem um papel muito importante na melhoria da função da insulina no nosso corpo, promovendo mais controlo dos valores de açúcar no sangue.

Para além desta função reconhecida têm se associado a este oligoelemento outros beneficios como sejam perda de peso (emagrecer) e melhoria do metabolismo das gorduras e proteínas.

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05/02/2024

chá dicas para pais

O ice tea faz mal? Engorda? Dicas para fazer o seu ice tea caseiro...

5.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Depois de falarmos na Diet Soda e os riscos dos sumos para nossa saúde, chegou a vez de falarmos nalgumas bebidas com açúcar adicionado, como o ice tea.

O ice tea surge como uma optima solução para refrescar os nossos dias, tratando-se de chá gelado, como tem grande quantidade de água, vai nos ajudar a hidratar e aliviar os efeitos do calor.

Para iniciar vamos falar na nova tendência das marcas, como estamos todos travando uma luta contra o açúcar e os seus efeitos em nossa saúde, as marcas acabaram por iniciar uma substituição progressiva dos açucares por edulcorantes e adoçantes naturais (como stevia).

A verdade é que os últimos estudos revelam que a longo prazo os edulcorantes têm efeitos semelhantes aos dos açucares no nosso peso, causando aumento... vou publicar um post nos próximos dias sobre este assunto...

Antes de confirmar se aumenta o nosso peso ou faz mal, vou fazer uma comparação entre dois tipos de ice tea, de manga, um de marca barata (marca de um supermercado ou branca) e um de marca. Sobre seus ingredientes e quantidade de açúcar...

Ingredientes ice de marca barata - água, açúcar, sumo de manga à base de concentrado, acidificante, extracto de chá preto, regulador de acidez, aroma e edulcorante.

Ingredientes ice tea de marca - chá (água, extrato de chá preto), açúcares (açúcar, frutose) reguladores de acidez (ácido cítrico, citrato de sódio), sumo de manga à base de concentrado, aromas, antioxidante (ácido ascórbico) e edulcorante (glicosídeos de esteviol).

O ice tea faz mal? Engorda?

Realmente pela quantidade de açúcar este tipo de bebidas deve se evitar especialmente nas crianças e jovens, pois aumentam o risco de doenças como obesidade - sim engordam - diabetes, entre outras... depois de conferir nos rótulos de ambos os produtos a conclusão é esta:

Quantidade de hidratos de carbono (açucares por pacote 1 litro)

Ice tea barato - 60 gramas
Ice tea de marca - 46 gramas (enriquecido com adoçantes naturais)

Dicas para fazer o seu ice tea caseiro

Estas quantidades de açúcar são enormes, mas podemos sempre fazer o nosso próprio ice tea em casa, acabei encontrando este video fantástico no canal do youtube do chef Jamie Oliver:

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alimentos sem glúten celiaquia

O que é glúten? Alimentos sem glúten...

5.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Muito se tem falado no glúten associando a riscos para nossa saúde e dando um papel importante em planos alimentares e dietas...

O que é glúten?

A verdade é que o glúten é uma proteína que ingerimos à milénios, estando presente no trigo, centeio e cevada. Apesar desta fama, a verdade é que estes alimentos fazem falta à nossa dieta e portanto a sua restrição total pode trazer alguns riscos para nossa saúde (brevemente vou publicar um post sobre as dietas sem glúten).

Nos dias de hoje a presença deste tipo de cereais é gigante, muito produtos transformados acabam por ter presença ou vestígios de glúten, o que para o comum dos seres humanos não traria problemas, mas às pessoas com intolerância ao glúten é trágico - as pessoas celíacas, com doença celíaca, têm grande intolerância ao glúten, o seu intestino reage à presença desta proteína levando à sua inflamação e menor absorção de alguns nutrientes.

Os sintomas da intolerância ao glúten podem ser diarreia ou fezes moles, prisão de ventre, desconforto abdominal, barriga inchada, vómitos, falta de apetite e perda de peso.

Para evitar as complicações, as pessoas intolerantes basta retirarem os alimentos com glúten de sua dieta. Os alimentos da nossa dieta sem glúten são a fruta, vegetais, legumes, carne, peixe, arroz, milho, amido de milho, quinoa, mandioca, tapioca, fécula de batata, amêndoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame, sal, chocolate em pó, cacau, gelatina, manteigas, óleo, azeite e açúcar.

Alimentos sem glúten lista

Podemos encontrar o glúten nos cereais (trigo, centeio e cevada) trata-se de uma proteína que ganhou grande importância com o crescente numero de pessoas que são intolerantes a esta proteína. A intolerância ao glúten é proporia de doentes celíacos que não conseguem digeri-la levando a que o seu intestino fique inflamado, comprometendo a absorção de alguns nutrientes.

Tem duvidas sobre a intolerância ao glúten? Pensa que é intolerante?

Os sintomas da intolerância ao glúten, sintomas da doença celíaca, podem ser diarreia ou fezes moles, prisão de ventre, desconforto abdominal, barriga inchada, vómitos, falta de apetite e perda de peso.

Claro que estes sintomas podem ter outras causas, mas já fica a saber os sintomas que podem estar associados à intolerância ao glúten.

Em situações de intolerância ao glúten ou de doença celíaca o principal tratamento é fazer uma dieta sem glúten, por isso é importante saber que alimentos não têm glúten.

Lista de alimentos sem glúten

Apesar de conseguir encontrar, no supermercado, uma enorme lista de produtos sem glúten, vou falar somente nos alimentos não processados e naturais. Se lembre que os alimentos não processados têm maior qualidade nutricional importante para sua saúde.

Os alimentos sem glúten são fruta, vegetais, legumes, carne, peixe, arroz, milho, amido de milho, quinoa, mandioca, tapioca, fécula de batata, amêndoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame, sal, chocolate em pó, cacau, gelatina, manteigas, óleo, azeite e açúcar.

Agora que já sabe da importância do glúten da nossa dieta, uma proteína presença nos cereais e produtos derivados, pode conferir alguns posts relacionados e não se esqueça de partilhar este post... 😊

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04/02/2024

dicas para emagrecer emagrecer

Melhor pílula anticoncepcional para emagrecer

4.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

A pílula ideal para a mulher é aquela que consiga corresponder as suas expectativas e não lhe traga problemas de saúde no futuro e seja bem tolerada pelo seu organismo.

Para além da prevenção da gravidez a pílula tem diversos beneficios e muitas mulheres usam-na para ter a pele menos oleosa, com menos borbulhas (acne), cabelo menos oleoso, tratar escapes, menstruações dolorosas, períodos mais intensos, entre outros beneficios.

Muitas mulheres perguntam se existe uma pílula que tenha estes beneficios todos e não tenha riscos de causar algumas complicações e efeitos indesejados, a resposta é não existe. As pílulas como medicamentos hormonais reagem de forma indiferenciada em cada mulher e a verdade é que numa mulher pode causar este ou aquele efeito adverso e noutra causar o efeito inverso.

A pílula e o aumento de peso

As alterações de peso estão descritas como efeitos adversos pouco comuns na mulher, seja aumento ou diminuição de peso. Pela minha experiência estas variações estão mais relacionadas com nossos estilos de vida, dieta, vida sedentária...

Melhor pílula anticoncepcional para emagrecer

Apesar de haver muitos mitos não podemos dizer claramente que existe uma pílula que causa diminuição de nosso peso e nos faça emagrecer, os estudos revelam que as pílulas com drospirenona têm menor risco de causar retenção de líquidos, pelo seu efeito diurético, especialmente nos primeiros 6 meses de tratamento.

Melhor pilula anticoncecpional para emagrecer

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compotas de fruta dicas de supermercado

Menos frutose? A fruta com menos açúcar...

4.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Chegou a vez de falar na frutose, um açúcar que podemos encontrar na fruta (conhecida como açúcar da fruta), alguns vegetais, alguns cereais e no mel... a frutose é um açúcar simples, chamado monossacarídeo, com grande poder adoçante e que é usada em muitos produtos transformados de pastelaria.

Mas por ser um açúcar devemos parar de comer fruta?

Não necessariamente, quando falo na guerra contra a epidemia do açúcar falo no açúcar adicionado e não no açúcar natural dos alimentos que desempenha um papel no nosso corpo... claro que há excepções, por exemplo os diabéticos, que devem ter alguns cuidados no consumo de fruta para evitar o consumo excessivo de açúcar.

Alguns estudos referem que o consumo excessivo de frutose pode mesmo causar:

aumento dos valores de glicemia no sangue (açúcar)
aumento dos níveis de triglicerídeos e colesterol
aumento de ácido úrico circulante no sangue (hipertensos)
aumento de peso
alterações na fertilidade
desenvolvimento de doenças neurodegenerativas (demências)

Menos frutose? A fruta com menos açúcar...

Para evitar estes riscos, especialmente para as pessoas com hipertensão e diabetes, resolvi sugerir o consumo de fruta (principal fonte de frutose) com menos açúcar, descubra as frutas com menos de 10 g de açúcar por 100 g de fruta.

framboesas
amoras silvestres
morangos
melancia
groselhas
papaia
meloa
nectarina
amoras
melão
tangerina
ananás
pêssego
ginja
goiaba
quivi
alperce
laranja
pera
mirtilos

Espero ter ajudado, não se esqueça de continuar deixando suas sugestões... 😊

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03/02/2024

castanha-do-pará celiaquia

Os alimentos mais ricos em selénio

3.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Alguns estudos recentes relacionam a quantidade de selénio nos solos e a sua presença nos alimentos vegetais e animais que temos em nossa dieta, estabelecendo uma relação entre a presença de selénio nos solos e sua captação por parte das plantas e vegetais. Mas será que temos falta de selénio em nossa dieta? Como podemos saber?

A única forma de saber se temos falta de selénio é nosso médico pedir um doseamento do selénio em nosso sangue, os valores normais de selénio devem estar entre 50 e 143 mcg/L, no entanto sabemos que alguns sintomas podem revelar falta deste mineral, como o cansaço, a fraqueza muscular, perda de massa muscular, queda de cabelo e alteração da cor das unhas.

Os alimentos mais ricos em selénio

Se tem alguns destes sintomas pode muito bem ter falta de selénio, para combater esta falta podemos optar por suplementos de selénio ou enriquecer nossa dieta com alguns alimentos. Descubra 22 alimentos com selénio que deve incluir em sua dieta:

castanha-do-pará
gema de ovo
frutos secos
salmão fresco
ostras cruas
camarão
amêndoas
carne de frango
carne de porco
feijão
centeio
farelo de trigo
farinha de trigo
sementes de girrasol
fígado de porco
pepino
alho
espargos
alface
couve-flor
repolho
arroz

Agora que já sabe que alimentos têm maior presença de selénio, se lembre que ele tem muitos beneficios, como contribuir para o aumento das nossas defesas, prevenção das doenças cardiovasculares, eliminador de metais pesados do organismo, melhora a fertilidade masculina (infertilidade masculina), melhoria do cabelo e unhas e antioxidante (luta contra radicais livres).

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castanha-do-pará crómio

Crómio

3.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Crómio é um mineral essencial que desempenha um grande papel no metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e proteínas. Na nossa alimentação podemos encontrá-lo no marisco, marisco, nozes, passas, carne, feijão e pimenta preta.

Crómio

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar recomenda que tenhamos uma ingestão diária de 40 µg de crómio, o que se pode revelar difícil nalguns regimes alimentares.

A suplementação com crómio tem se revelado uma boa opção para algumas pessoas, em especialmente as pessoas com diabetes, pois os estudos têm demonstrado que o crómio apoio o processo biológico responsável pela manutenção de níveis normais de açúcar no sangue.

A suplementação com crómio auxilia a manutenção dos valores de glicemia, sendo seguro a suplementação com o crómio até 250 µg/ dia (recomendação da Organização Mundial de Saúde).

Como usar o crómio

O suplemento alimentar crómio está disponível em cápsulas estando indicado fazer até 3 comprimidos por dia (dose máxima diária 250 µg), após as refeições.

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02/02/2024

alergias celiaquia

Doença celíaca - Sintomas da doença celíaca

2.2.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

A doença celíaca é uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten. É uma doença que ocorra em pessoas com predisposição genética, sendo mais comum no sexo feminino (proporção de 3 mulheres para 1 homem).

A pessoa celíaca acaba por ter menor capacidade de absorção dos nutrientes, pois o glúten gera uma reação no seu intestino (o intestino fica com suas mucosas inflamadas).

O glúten

O glúten é um conjunto de proteínas vegetais que interferem na capacidade de nosso intestino absorver água e facilitam a digestão de alguns cereais. O glúten está presente nalguns cereais e produtos derivados destes como o trigo, aveia, cevada e centeio.

Como sei se sou celíaco? Sintomas da doença celíaca

Muitas vezes a doença celíaca manifesta-se de forma prematura, durante a infância e adolescência, o que deixa os pais ainda mais preocupados, a verdade é que a "simples" restrição do glúten da alimentação permitirá à criança/ jovem ter uma vida sem limitações e complicações associadas à doença celíaca. Sintomas da doença celíaca: diarreia ou fezes moles, prisão de ventre, desconforto abdominal, abdomen distendido, vómitos, falta de apetite, perda de peso (fraco aumento de peso), atraso no crescimento e irritabilidade.

Para além destes sintomas o doente celíaco pode revelar valores baixos de alguns nutrientes como ferro, ácido fólico, cálcio e vitaminas lipossolúveis.

Tratamento da doença celíaca

O tratamento da doença celíaca consiste em fazer uma dieta isenta de glúten. A ausência do glúten na dieta deve ser feita durante toda a vida da pessoa. Os estudos associam a doença celíaca a maior riscos de doenças auto-imunes, infertilidade, alterações neurológicas ou psiquiátrica, tumores, entre outros. Apesar de ser difícil é importante cumprir a dieta isenta de glúten.

Resumo: A celiaquia consiste na intolerância ao glúten (proteína que se encontra no trigo, centeio, cevada e avelã). Esta doença é hereditária, podendo surgir pela introdução precoce, na alimentação do bebé, dos cereais e leite de vaca.

Os primeiros sintomas surgem na infância e são: diarreia (fezes com espuma), mal-estar ou abdómen distendido, fadiga, aftas, depressão e mal-estar geral. A supressão do glúten da dieta é suficiente para o pessoa melhorar.

Alimentos a evitar: glúten, farinhas, produtos lácteos, enchidos e cerveja. Alimentos permitidos: arroz (melhor cereal), milho, leguminosas, batata, tapioca, verduras e fruta.

Nos últimos anos a doença celíaca tem ganho maior destaque devido ao aumento de casos de doentes celíacos, que sofrem de celiquia, uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten. Os doentes celíacos tem menor capacidade de absorção dos nutrientes, o que leva a mucosa do intestino a reagir à glúten, inflamando. Desta forma a pessoa passa a ter menor capacidade de absorção de alguns nutrientes.

Sintomas da doença celíaca

A doença celíaca pode manifestar-se ainda na infância, o principal tratamento consiste numa dieta com restrição do glúten. Descubra alguns sintomas da doença celíaca:

Sintomas da doença celíaca

diarreia ou fezes moles
prisão de ventre
desconforto abdominal
abdomen distendido
vómitos
falta de apetite
perda de peso
atraso no crescimento
irritabilidade
valores baixos de alguns nutrientes (ferro, ácido fólico, cálcio e vitaminas lipossolúveis)
anemia

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28/01/2024

libido lifestyle

Melhor pílula anticoncecional para libido (que aumenta o desejo)

28.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Socorro, a minha libido ficou alterada depois que iniciei a pílula, qual me aconselha que não altere e até me aumente o desejo?

É comum receber este tipo de pedido de ajuda... mas será mesmo que a pílula pode aumentar o desejo (libido)? Diminuir a lubrificação ou o desejo?

Pílula e a libido

Avaliando os efeitos adversos referidos nas bulas podemos dizer que sim, pois aparece como um efeito frequente na quase totalidade das pílulas anticoncecionais... quer dizer que pode acontecer em 1 mulher em cada 100 que vão usar a pílula anticoncecional durante um ano. Mas pode mesmo diminuir? Ou aumentar? Que confuso...

Normalmente refiro sempre que a pílula anticoncecional, apesar dessa referência na bula, não é a causadora das alterações da libido, pois a libido da mulher pode sofrer muitas interferências, desde psicológicas a físicas.... sim muitas como pode conferir:

stresse
relacionamento
ansiedade
cansaço
mudanças na rotina
alterações hormonais (uso de anticoncecional)
problemas hormonais
infertilidade
medo da gravidez
gravidez
parto
amamentação
menopausa
antidepressivos
outros medicamentos
depressão
desemprego
problemas na tireoide
obesidade
algumas doenças (AVC por exemplo)
entre outras

Melhor pílula anticoncepcional para libido (que aumenta o desejo)

São muitas (pequena lista que ditei para o editor a caminho do trabalho hoje de manhã)... como viu a libido pode sofrer muitas interferências, o que torna muito complicado afirmar que a culpa é dos anticoncecionais... apesar de estar descrito com um possível efeito adverso... 😊

Mas será que os estudos clínicos mostram mesmo que as pílulas podem aumentar o desejo? Com tantas interferências existe uma pílula milagrosa que consiga aumentar o desejo?

Melhor pílula anticoncecional para libido (que aumenta o desejo)

Para vos fornecer as novidades, com o maior grau de verdade, uso algumas fontes, na maioria das vezes estudos clínicos ou recomendações das autoridades de saúde (sociedades cientificas, organismos públicos, entre outros), no caso da libido foi assim que fiz... avaliei alguns estudos, mas infelizmente as conclusões não são tão claras como gostaria...

Os estudos que analisei não conseguem demonstram com grande grau de certeza que esta ou aquela pílula aumenta o desejo ou a libido na mulher, mas as conclusões encontradas apontam para que as pílulas com acetato de cloromadinona tenham esse poder... nos estudos feitos as pílulas com acetato de cloromadinona têm maior evidência na melhoria da libido da mulher, apesar dos resultados obtidos não serem suficientes para afirmar que as pílulas com acetato de cloromadinona aumentam a libido... as pílulas com acetato de cloromadinona no mercado são pílulas combinadas (pílulas com estrogénios), alguns nomes comerciais:

Belara
Clarissa
Jeniasta
Aixa
Chariva

Fale com seu médico e tente entender a verdadeira causa para notar sua libido (desejo) alterados, espero ter ajudado com mais este post... obrigado por continuar lendo... 😊

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açúcar adoçante

Como descobrir a quantidade de açúcar nos rótulos dos alimentos

28.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Desta vez vou falar na presença do açúcar nalguns alimentos, açúcar que acabamos por consumir sem nos apercebermos, vai descobrir que o açúcar pode ter muitas designações... a industria alimentar sabe que o consumidor tem maior apetência para escolher alimentos doces, por desencadearem mas sensações de prazer e bem estar no nosso cérebro, por isso preparar muitas estratégias para adoçar os seus produtos...

Se lembram de dizer que devemos escolher alimentos e produtos não processados, menos transformados... isso continua válido, é por isso importante conferir o rotulo, deve evitar os produtos com maior lista de ingredientes, pois são os mais transformados.

Os rótulos dos alimentos

Os rótulos descrevem algumas características dos alimentos, nomeadamente a lista de ingredientes que é disposta por ordem decrescente de quantidades, a composição nutricional, onde podemos encontrar a quantidade de açúcar na rubrica "hidratos de carbono dos quais açucares", validade, fabricante, e outros registos definidos por lei.

Como descobrir a quantidade de açúcar nos rótulos dos alimentos

Para evitar os alimentos com mais açúcar devemos usar alguns truques, assim:

devemos evitar os alimentos com mais de 22 g de açúcar por cada 100 g de produto
devemos optar por alimentos com 5 ou menos gramas de açúcar por cada 100 g de produto
devemos evitar os alimentos que têm maiores listas de nutrientes
devemos evitar os alimentos que têm o açúcar nos primeiros lugares na lista de ingredientes
estar atento aos vários nomes que o açúcar pode ter

Nos rótulos o açúcar pode estar presente, com diferentes nomes, acabei recolhendo as principais designações para o açúcar:

açúcar
açúcar branco
açúcar amarelo
açúcar areado
açúcar mascavado
açúcar de cana
açúcar integral
açúcar caramelizado
açúcar de agave
açúcar de beterraba
açúcar refinado
açúcar cristalizado
açúcar em pó
açúcar de coco
açúcar de tâmara
açúcar de uva
açúcar de fruta
açúcar demerara
açúcar em bruto
açúcar gelificante
açúcar invertido
amido
amido modificado
caramelo
dextrina
diastase
dextrose
Ethyl-maltol
extrato de malte
frutose
galactose
geleia de agave
glicose
isoglucose
lactose
malte de cevada
malte diastásico
maltodextrina
maltose
mel
melaço
sacarose
stevia
extratos de stevia
sorbitol
sumo concentrado de fruta
trimoline
xarope
xarope de ácer
xarope de açúcar
xarope de alfarroba
xarope de fruta
xarope de glicose
xarope de frutose
xarope de malte
xarope de milho
xarope de sorgo
xilitol
manitol
sucralose
sacarina
aspartame
ciclamato
acesulfame-K

Espero ter ajudado com mais este post... se cuide e fuja do açúcar... obrigado por continuar lendo os posts... 😊

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27/01/2024

açúcar compotas

Compota de maçã sem açúcar

27.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Aqui no blog continuo a falar na importância da diminuição do açúcar em nossa dieta... desta vez vamos falar na compota de maçã, um dos substitutos do açúcar que falei no post - 12 substitutos do açúcar na cozinha.

Compota de maçã sem açúcar

Quando era miúdo e a escola iniciava, setembro e outubro, passava os finais de tarde numa quinta perto da escola onde a minha avó era governanta. Quando entrava no pomar, perguntava onde estava a minha avó, as pessoas que colhiam as maçãs e peras acabavam por responder sempre o mesmo:

- Está no alpendre...

O alpendre era um espaço aberto onde recolhiam a fruta colhida, onde a triavam e preparavam para vender... ao chegar ao alpendre o cheiro a maçãs invadia-nos as narinas. Grande memoria olfactiva...

Quando foi comprar as maçãs, comprei-as no mercado municipal (habitualmente compro no mercado em maiores quantidades e menor preço), foi este odor que ficou na cozinha cá em casa... fantástico. Mas vamos à receita...

A receita de compota de maçã sem açúcar

Para fazer a compota apenas usei os seguintes ingredientes:

maçãs
canela em pó

Após descaroçar, cortei as maçãs aos pedaços, com casca, e coloquei-as num tabuleiro no forno a assar. Depois de 1 hora coloquei-as numa panela, ao lume durante 2 horas, depois misturei a canela em pó (1 colher de sopa de canela) e triturei tudo num misturador. Pode também descaroçar as maçãs e colocar um pau de canela no centro durante a primeira fase (no forno).

Guarde o puré no frigorífico e use como substituto do açúcar em bolos, sorvetes, e outras iguarias... espero ter ajudado... 😊

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26/01/2024

bebidas vegetais cevada

Bebida vegetal de cevada

26.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Tinha listado a cevada como um dos cereais secretos que devíamos incluir em nossa dieta, na verdade é comum consumirmos produtos e alimentos que têm a cevada na composição... podemos encontra a cevada em muitas misturas de cereais e café para fazermos bebidas com simples adição de água e leite quentes.

Bebida vegetal de cevada

A bebida vegetal de cevada foi mais uma descoberta que fiz no supermercado, a que encontrei tinha a seguinte composição:

água
cevada
óleo de girassol
sal marinho

Espero ter ajudado com mais este post... obrigado por continuar lendo... 😊

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açúcar dicas para pais

Iogurtes magros? Com ou sem açúcar?

26.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Depois de termos falado como podíamos fazer iogurtes em casa, iogurtes caseiros, no post - Como fazer iogurtes - resolvi mergulhar na quantidade de açúcar que os iogurtes têm... sim é mais um post para diminuirmos a quantidade de açúcar em nossa dieta...

Na visita de hoje ao supermercado acabei comprando os mais variados tipos de iogurtes e analisei a quantidade de açúcar que têm e imaginem.. os iogurtes magros têm menor quantidade... como cá em casa consumimos mais iogurtes líquidos foram eles que comparei...

Iogurtes magros? Com ou sem açúcar?

Na lista pode encontrar os iogurtes líquidos que estavam à venda, coloquei o original e o magro com as respetivas quantidades de açúcar, por tipo de iogurte (uma garrafa de iogurte líquido têm normalmente 160 ml).

Lista de iogurtes líquidos analisados

iogurte líquido yoggi (original/ 0%) - 21 g/ 8 g
iogurte líquido de marca branca (original/ magro) - 21 g/ 7,7 g
iogurte líquido mimosa (original/ magro) - 21 g/ 5,8 g
iogurte líquido adagio (original/ magro) - 22 g/ 15 g
iogurte líquido dan up - 21,5 g
iogurte líquido magro corpos danone - 7,5 g

Espero ter alertado para a quantidade de açúcar que podemos evitar com uma simples escolha de iogurte... obrigado por continua lendo os posts... 😊

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25/01/2024

antioxidante antioxidantes

Benefícios do chocolate amargo preto (+70% cacau)

25.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Os finais de tarde eram marcados pelo ritual do chocolate preto, um chocolate pavorosamente amargo que a nossa tia nos obrigava a comer... era apenas um quadrado, mas era um grande desafio... tínhamos que o deixar derreter lentamente na boca, sem mastigar para aprender a apreciar o verdadeira gosto a chocolate... e não é que resultou!

Sim hoje é o meu chocolate favorito, o chocolate preto, com um teor de cacau superior a 70% (o ideal é ter um teor superior a 85%), sim é uma bomba amarga, mas o sabor da pasta de cacau é fantástico... na infância estava longe de imaginar os beneficios que hoje atribuídos a este tipo de consumo e ao chocolate preto...

Ingredientes do chocolate preto

Os principais ingredientes do chocolate preto é a pasta do cacau, o açúcar e a manteiga... sim o leite no chocolate preto é excluído... claro que depois podemos encontrar versões com frutos secos ou fruta (laranja 😊). Mas estes são os ingredientes base de um chocolate preto, com o qual se pretende apreciar o sabor da pasta de cacau... e é graças a esta presença que os estudos encontraram beneficios para nossa saúde se tivemos um consumo moderado de chocolate preto (um ou dois quadrados por dia)...

Benefícios do chocolate amargo preto (+70% cacau)

Ao falarmos no chocolate preto não podemos deixar de referir a sua riqueza em antioxidantes (flavonoides), que nos podem trazer alguns beneficios para a pele (ficar mais saudável, brilhante e conferir protecção contra os raios UV,) protecção contra as doenças cardiovasculares, melhoria dos níveis de colesterol, redução da tensão arterial, melhoria dos níveis de humor (o consumo de chocolate provoca sensações de prazer e bem estar com a libertação das endomorfinas que vão estimular o nosso cérebro nos pontos que nos causam mais prazer), diminuir os níveis de stresse e melhorar os níveis de açúcar no sangue...

O consumo de chocolate tem aumentado, com cada vez mais pessoas a apreciar e a gostar de chocolate, os estudos revelam que apenas 1 em cada 10 pessoas não gosta de chocolate. A enorme variada de eventos gastronómicos, tem ajudado a aumentar este consumo e a mostrar a versatilidade gastronómica do chocolate...

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24/01/2024

antioxidantes arando vermelho

Arando vermelho

24.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

O arando vermelho é um fruto silvestre, da família do mirtilo, que tem algumas propriedades únicas, apesar do seu pequeno tamanho são reconhecidas alguns benefícios, como:

prevenção das infeções urinárias;
reforça as nossas defesas nas vias urinárias (tratamento de infeções urinárias recorrentes);
poder antioxidante;
muito rico em vitamina C;
prevenção das cáries dentárias;
prevenção de resfriados e gripe.

Arando vermelho

Como usar o arando vermelho

O arando pode ser consumido fresco, comendo as bagas em sobremesas, saladas... em cápsulas como suplementos para prevenir ou coadjuvar o tratamento das infecções urinarias, em sumos ou sucos, compotas e doces ou sob a forma desidratada.

Informação nutricional do arando vermelho

Recolhi sua informação nutricional (quantidades por 100 g de arando).

calorias - 56 Kcal
água - 84 g
fibras - 2,7 g
proteínas - 0,7 g
ácido fólico - 6,4 μg
vitamina C - 13 mg
vitamina E - 1 mg
carboidrato - 11,4 g
Outros nutrientes (magnésio, potássio, folatos, vitaminas complexo B, entre outras.)

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23/01/2024

anticoncecional esquecer a pílula

Esqueci de tomar o anticoncepcional na hora certa, e agora? O que faço?

23.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Usa anticoncepcional? A que horas toma?

É importante ter rigor na hora da toma do seu anticoncecional, para estar protegida, evitar esquecer e prevenir a ocorrência de alguns efeitos adversos, como os escapes (uma das causas mais comuns para o surgimento dos escapes são as alterações no horário da toma do anticoncecional).

Esqueci de tomar o anticoncepcional na hora certa

O que indico habitualmente é tomar o seu anticoncecional sensivelmente à mesma hora, seguindo a ordem inscrita na cartela, ou como seu médico recomendou. Desta forma vai estar protegida da gravidez, independentemente da dosagem e composição do anticoncecional.

A escolha da hora deve ser um critério da mulher, devendo preferir tomar o anticoncecional apenas com um pouco de água... as bebidas com gás, refrigerantes, colas e bebidas alcoólicas não cortam o seu efeito, mas aumentam em muito as chances de ter náuseas e vômitos... que como já vimos podem cortar a acção do nosso anticoncecional.

Esqueci de tomar o anticoncecional na hora certa e agora? O que faço?

Se atrasou e esqueceu o anticoncecional? Quantas horas? Duas, três, quatro... ?

Na verdade pode atrasar até 12 horas a toma do anticoncecional, imagine que toma todos os dias às 22 horas, se atrasar e tomar até às 10 horas do dia seguinte, que vai continuar protegida. Portanto se esqueceu menos de 12 horas não tem riscos de gravidez... pode conferir alguns posts sobre este tema:

Atrasar alguns minutos corta o efeito do anticoncecional?
Até quantas horas posso atrasar o anticoncecional?

Espero ter ajudado com mais este post... obrigado por continuar lendo os posts... 😊

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