Carlos Edgar: frutose

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04/02/2024

Menos frutose? A fruta com menos açúcar...

Chegou a vez de falar na frutose, um açúcar que podemos encontrar na fruta (conhecida como açúcar da fruta), alguns vegetais, alguns cereais e no mel... a frutose é um açúcar simples, chamado monossacarídeo, com grande poder adoçante e que é usada em muitos produtos transformados de pastelaria.

Mas por ser um açúcar devemos parar de comer fruta?

Não necessariamente, quando falo na guerra contra a epidemia do açúcar falo no açúcar adicionado e não no açúcar natural dos alimentos que desempenha um papel no nosso corpo... claro que há excepções, por exemplo os diabéticos, que devem ter alguns cuidados no consumo de fruta para evitar o consumo excessivo de açúcar.

Alguns estudos referem que o consumo excessivo de frutose pode mesmo causar:

aumento dos valores de glicemia no sangue (açúcar)
aumento dos níveis de triglicerídeos e colesterol
aumento de ácido úrico circulante no sangue (hipertensos)
aumento de peso
alterações na fertilidade
desenvolvimento de doenças neurodegenerativas (demências)

Menos frutose? A fruta com menos açúcar...

Para evitar estes riscos, especialmente para as pessoas com hipertensão e diabetes, resolvi sugerir o consumo de fruta (principal fonte de frutose) com menos açúcar, descubra as frutas com menos de 10 g de açúcar por 100 g de fruta.

framboesas
amoras silvestres
morangos
melancia
groselhas
papaia
meloa
nectarina
amoras
melão
tangerina
ananás
pêssego
ginja
goiaba
quivi
alperce
laranja
pera
mirtilos

Espero ter ajudado, não se esqueça de continuar deixando suas sugestões... 😊

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22/01/2024

compotas de fruta dicas de supermercado

Compotas, geleias e doces de fruta light

22.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Nos últimos anos passamos a ser muito pressionados com produtos light, com a enorme vontade que temos, em comer sem aumentar de peso, muitas pessoas acabam por comprar estes produtos light. Mas afinal o que são produtos light?

Nas prateleiras dos supermercados abundam os produtos light, que são produtos com menos teor de açúcar ou menos gordura, ou seja menos calorias... mas estes alimentos light continuam a ser doces?

Sim continuam, pois têm menos açúcar, que é compensado com a presença de adoçantes (saiba mais sobre os adoçantes)... então devo comprar produtos light?

Quando me perguntam isso eu gosto de dar exemplos, podemos falar nas compotas e geleias de fruta, entre as compostas e geleias light e normais, eu sugiro que faça suas próprias compotas e geleias, pois desta forma podemos usar alguns truques para usar menos açúcar e dar maior valor nutricional.

Compotas, geleias e doces de fruta light

Como falei as compotas, geleias e doces de fruta light têm menos açúcar, sendo substituído por adoçantes, gelificantes, mais fruta, açúcar não refinado, xaropes de glucose ou frutose. Como pode conferir nesta imagem:

Compotas, geleias e doces de fruta caseiras - conselhos e receitas

Claro que a composição dos doces light e dos outros nos podem deixar receosos, como disse, me parece que temos ganhos em fazer nossos próprios doces e compotas, podendo escolher a fruta, dosear a quantidade de açúcar e ter a certeza que nossas compotas serão mais naturais e saborosas (embora com menor prazo de validade).

Tradicionalmente as compotas e doces de fruta seguem a medida 2 por 1, ou seja por cada 2 quilos de fruta devemos adicionar 1 quilo de açúcar, e é nessa regra que podemos iniciar a mudança, mas tenho mais sugestões.

Dicas para fazer suas compotas e geleias caseiras de fruta light

aumente a quantidade de fruta (regra 2 por 1)
use fruta mais madura (mais doce)
diminuindo a quantidade de açúcar (para metade por exemplo)
use açúcar menos refinado (açúcar mascavado ou amarelo)
substitua o açúcar por adoçante (stevia por exemplo)
use paus de canela ou essência de baunilha
adicione mais água
adicione sumo de fruta (frutas mais ácidas)

Agora que já leu as minhas sugestões, pode pegar num cesto e com sua família se dedicar a colher e preparar a fruta, prefira a fruta da época, mais barata e mais saborosa, se lembre que as compotas de frutos vermelhos têm mais antioxidantes. Não se esqueça de partilhar este post... 😊 🍐🍐

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21/01/2024

compotas de fruta dicas de supermercado

Não come fruta? Descubra 6 razões para passar a comer...

21.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Comer fruta é dos hábitos alimentares mais saudáveis... ok todos nós sabemos disso, mas quando falo em fruta falo em comer mesmo fruta e não usarmos sumos, refrigerantes ou outras apresentações que referem ter x peças de fruta...

A indústria alimentar está consciente desta importância e por isso é que nos brinda todos os anos com produtos processados cheios de fruta... apesar de serem produtos mais apelativos, mais baratos e doces, não podemos deixar de comer fruta... 3, 4 ou mais peças de fruta por dia... quer saber porquê?

Descubra 7 razões para passar a comer...

1. Muito rica em nutrientes

A fruta é muito rica em nutrientes, como vitaminas, ácidos gordos, minerais, fibras e em água. Ao nosso corpo vai proporcionar um aumento das nossas defesas, melhorar o funcionamento digestivo, aumentar a ingestão da água, contribuir para manter os valores de minerais equilibrados, entre outros benefícios.

2. Pobre em calorias

A maioria das frutas é pouco calórica, podendo ter percentagens de água na sua composição de e até 85% (à excepção dos frutos secos).

3. Tem fatores de protecção do coração e o cérebro

A sua riqueza em minerais e ácidos gordos vai contribuir para manter o nosso sistema cardiovascular em melhor funcionamento, prevenindo o seu envelhecimento.

4. É muito prática

O fato de estar sempre disponível, sem necessidade de grandes preparações, faz da fruta uma óptima opção para um lanche, seja no emprego ou até na escola.

5. Preços mais baratos

O preço da fruta pode ser uma dificuldade para todos nós, mas se preferirmos a fruta da época podemos consumir fruta de uma forma mais económica e com benefícios para o meio ambiente.

6. É muito versátil

A fruta pode ser incluída nos mais variados pratos e refeições, para tornar as refeições menos calóricas, mais ricas nutricionalmente, mais apelativas, com mais sabor e para aumentar a nossa saciedade.