27.1.24
Por Carlos Edgar0
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Aqui no blog continuo a falar na importância da diminuição do açúcar em nossa dieta... desta vez vamos falar na compota de maçã, um dos substitutos do açúcar que falei no post - 12 substitutos do açúcar na cozinha.
Compota de maçã sem açúcar
Quando era miúdo e a escola iniciava, setembro e outubro, passava os finais de tarde numa quinta perto da escola onde a minha avó era governanta. Quando entrava no pomar, perguntava onde estava a minha avó, as pessoas que colhiam as maçãs e peras acabavam por responder sempre o mesmo:
- Está no alpendre...
O alpendre era um espaço aberto onde recolhiam a fruta colhida, onde a triavam e preparavam para vender... ao chegar ao alpendre o cheiro a maçãs invadia-nos as narinas. Grande memoria olfactiva...
Quando foi comprar as maçãs, comprei-as no mercado municipal (habitualmente compro no mercado em maiores quantidades e menor preço), foi este odor que ficou na cozinha cá em casa... fantástico. Mas vamos à receita...
A receita de compota de maçã sem açúcar
Para fazer a compota apenas usei os seguintes ingredientes:
- maçãs
- canela em pó
Após descaroçar, cortei as maçãs aos pedaços, com casca, e coloquei-as num tabuleiro no forno a assar. Depois de 1 hora coloquei-as numa panela, ao lume durante 2 horas, depois misturei a canela em pó (1 colher de sopa de canela) e triturei tudo num misturador. Pode também descaroçar as maçãs e colocar um pau de canela no centro durante a primeira fase (no forno).
Guarde o puré no frigorífico e use como substituto do açúcar em bolos, sorvetes, e outras iguarias... espero ter ajudado... 😊
