Carlos Edgar: adoçantes
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28/01/2024

açúcar adoçante

Como descobrir a quantidade de açúcar nos rótulos dos alimentos

Como descobrir a quantidade de açúcar nos rótulos dos alimentos
28.1.240 Commentários
Desta vez vou falar na presença do açúcar nalguns alimentos, açúcar que acabamos por consumir sem nos apercebermos, vai descobrir que o açúcar pode ter muitas designações... a industria alimentar sabe que o consumidor tem maior apetência para escolher alimentos doces, por desencadearem mas sensações de prazer e bem estar no nosso cérebro, por isso preparar muitas estratégias para adoçar os seus produtos...
Descobrir o açúcar nos rótulos dos alimentos

Se lembram de dizer que devemos escolher alimentos e produtos não processados, menos transformados... isso continua válido, é por isso importante conferir o rotulo, deve evitar os produtos com maior lista de ingredientes, pois são os mais transformados. 

Os rótulos dos alimentos


Os rótulos descrevem algumas características dos alimentos, nomeadamente a lista de ingredientes que é disposta por ordem decrescente de quantidades, a composição nutricional, onde podemos encontrar a quantidade de açúcar na rubrica "hidratos de carbono dos quais açucares", validade, fabricante, e outros registos definidos por lei.
O açúcar nos rótulos dos alimentos

Como descobrir a quantidade de açúcar nos rótulos dos alimentos

Para evitar os alimentos com mais açúcar devemos usar alguns truques, assim:
  • devemos evitar os alimentos com mais de 22 g de açúcar por cada 100 g de produto
  • devemos optar por alimentos com 5 ou menos gramas de açúcar por cada 100 g de produto
  • devemos evitar os alimentos que têm maiores listas de nutrientes
  • devemos evitar os alimentos que têm o açúcar nos primeiros lugares na lista de ingredientes
  • estar atento aos vários nomes que o açúcar pode ter
Descobrir o açúcar nos rótulos dos alimentos

Nos rótulos o açúcar pode estar presente, com diferentes nomes, acabei recolhendo as principais designações para o açúcar:
  • açúcar
  • açúcar branco
  • açúcar amarelo
  • açúcar areado
  • açúcar mascavado
  • açúcar de cana
  • açúcar integral
  • açúcar caramelizado
  • açúcar de agave
  • açúcar de beterraba
  • açúcar refinado
  • açúcar cristalizado
  • açúcar em pó
  • açúcar de coco
  • açúcar de tâmara
  • açúcar de uva
  • açúcar de fruta
  • açúcar demerara
  • açúcar em bruto
  • açúcar gelificante
  • açúcar invertido
  • amido
  • amido modificado
  • caramelo
  • dextrina
  • diastase
  • dextrose
  • Ethyl-maltol
  • extrato de malte
  • frutose
  • galactose
  • geleia de agave
  • glicose
  • isoglucose
  • lactose
  • malte de cevada
  • malte diastásico
  • maltodextrina
  • maltose
  • mel
  • melaço
  • sacarose
  • stevia
  • extratos de stevia
  • sorbitol
  • sumo concentrado de fruta
  • trimoline
  • xarope
  • xarope de ácer
  • xarope de açúcar
  • xarope de alfarroba
  • xarope de fruta
  • xarope de glicose
  • xarope de frutose
  • xarope de malte
  • xarope de milho
  • xarope de sorgo
  • xilitol
  • manitol
  • sucralose
  • sacarina
  • aspartame
  • ciclamato
  • acesulfame-K
Descobrir o açúcar nos rótulos dos alimentos
Espero ter ajudado com mais este post... se cuide e fuja do açúcar... obrigado por continuar lendo os posts... 😊
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05/01/2024

adoçantes dicas de supermercado

Dicas saudáveis para ir ao supermercado

Dicas saudáveis para ir ao supermercado
5.1.240 Commentários
Numa recente visita ao supermercado acabei por ter a ideia de recolher algumas dicas e pensei em escrever este post para lhe deixar algumas dicas saudáveis, para quando fizer suas próximas compras, ao percorrer os corredores do supermercado fui registando algumas imparidades, produtos que aparentemente têm beneficios para nossa saúde, mas não passam de publicidade enganosa.

Guia de dicas saudáveis para ir ao supermercado


Produtos light ou diet - as bebidas light não engordam


Como já falamos os produtos dietéticos com adoçantes artificiais não têm beneficios, os últimos estudos revelam que a longo prazo vai causa aumento de peso (obesidade) e outros problemas de saúde, como a diabetes (brevemente vou escrever um post sobre o uso de adoçantes artificiais). Como dicas saudáveis sugiro:
  • rejeite os sumos e refrigerantes (Diet Soda)
  • aromatize a água com ervas
  • evite os produtos com menor teor de gordura (acabam por ter maior quantidade de açúcar)

Produtos lácteos - leite que não é leite


Como falamos no post - o que é o leite? - apesar das bebidas de vegetais estarem na secção dos produtos lácteos não são leite, elas também têm alguns beneficios nutricionais, embora diferentes do leite de vaca. Como dicas saudáveis sugiro:
  • substituta as manteigas ou margarinas pelo azeite
  • prefira os produtos lácteos magros (adicione fruta)
Produtos lácteos - leite que não é leite

Alimentos pré-feitos - rissóis no forno, pizzas prontas no forno


Os alimentos prontos a comer ou para confeccionar no forno, como por exemplo os rissóis, batatas pré-fritas ou pizzas, acabam por não ser saudáveis, pois são muitas vezes já pré-cozinhados (fritos), têm grandes quantidades de sal e corantes (pizzas têm aromas a fumo para nos sugerir uma confecção mais caseira). Como dicas saudáveis sugiro:
  • faça você mesmo suas pizzas
  • prefira produtos frescos
  • confeccione suas próprias batatas fritas - riscos do consumo de batatas fritas
Pizzas prontas no forno

Promoções, promoções - fuja das refeições cozinhas, peixe e carnes com grandes promoções


Este tipo de produtos têm na sua maioria alguns dias de exposição, e como sua validade e estado de conservação estão no limite o melhor é mesmo não comprar.

Integral e com sementes - pão fatiado, pão branco


A secção de pão fatiado, com pão multigrain, sementes e outros têm melhor aspecto e são bastante práticos, mas na maioria das vezes são confeccionados com farinhas refinadas. Como dicas saudáveis sugiro:
  • prefira o pão normal integral
  • evite os cereais pré feitos, como a granola (grande quantidade de açúcar)
  • opte por cereais integrais
Integral e com sementes - pão fatiado, pão branco

Alimentação mais saudável e dietética


O espaço para os produtos dietéticos tem crescido, nele são colocados os produtos da moda, com mais beneficios para nossa saúde, a verdade é que nem sempre são os mais saudáveis, quando ouvimos falar num novo alimento e ele passa para esta secção o seu preço sobe logo... como os produtos sem gluten. Como dicas saudáveis sugiro:
  • os alimentos mais saudáveis estão nas secção dos frescos, fruta, vegetais, pão, carne, peixe, entre outros
  • não se esqueça de ler os rótulos dos produtos
Alimentação mais saudável e dietética
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02/01/2024

açúcar adoçantes

Diet soda - os sumos e o risco da diabetes

Diet soda - os sumos e o risco da diabetes
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Recentemente a pediatra americana Ayala Laufer, no seu blog (dr. ayala's blog), falou dos perigos da diet soda, os sumos e refrigerantes que temos falado... se lembram que é das bebidas que desaconselho frequentemente?

No seu post analisava as pesquisas da diet soda nos Estados Unidos, como sabem ao fazer uma pesquisa na caixa do Google surgem alguns sugestões que tentam prever nosso interesse com base no nosso percurso online e nos termos ou expressões mais pesquisadas, comparei a sua pesquisa e fiz uma da Europa, olhem o que encontrei:

Pesquisa de "is diet soda" feita nos Estados Unidos pela Dra Ayala Laufer
Is diet soda - USA

Pesquisa de "is diet soda" feita na Europa por +Carlos Edgar

Não deixa de ser um óptimo retrato da realidade das duas culturas, a primeira expressão nos EUA é se faz bem e na Europa é se faz mal... grande reflexão.

Ao falarmos nos perigos destes tipos de bebidas, que nalguns países europeus têm impostos mais elevados, é porque os estudos têm revelado uma relação entre alguns doenças e o seu consumo, doenças como a diabetes (alguns estudos revelam que aumentam o risco em 30% de ter diabetes), obesidade, resistência à insulina, AVC, aumento das gorduras no sangue, aumento da pressão arterial, entre outras...

Como pode ver os riscos associados ao consumo de sumos artificiais são demasiados razão pela qual eu desaconselho o consumo de sumos e refrigerantes, mesmo os que se dizem diet ou light, onde as grandes quantidades de açúcar são substituídas por adoçantes artificias.
Prevenir a diabetes

Continuamos a lutar contra a epidemia do açúcar, confira os posts em baixo... as previsões referem que atualmente  cerca de 8,5% da população sofre de diabetes!!!! (Fonte: OMS)

Só mais um apontamento, já repararam bem no nome - diet soda - não se esqueça de partilhar e comentar este post... 😊
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