Carlos Edgar: dicas de supermercado

Mostrar mensagens com a etiqueta dicas de supermercado. Mostrar todas as mensagens

23/01/2024

Como posso fazer iogurtes?

A confeção dos iogurtes era dos fenómenos que mais me impressionava em miúdo. Não só pelos segredos que estavam por trás, mas também pelo prazer que tinha a comer os iogurtes. Ainda hoje sou um grande admirador de iogurtes.

Usávamos uma iogurteira para fazer os nossos iogurtes, a receita era bem simples, leite, iogurte e açúcar. Neste post vou explicar como podemos fazer mais variedades de iogurte.

Como posso fazer iogurtes?

Como posso fazer iogurtes naturais

Ingredientes: 1 litro de leite meio gordo e 1 iogurte natural

Modo de preparação: aqueça o leite, sem deixar ferver (até aos 45°C), e numa taça misture o iogurte, coloque nos copos da iogurteira durante 8 horas. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico.

Como posso fazer iogurtes com fruta

Ingredientes: 1 litro de leite meio gordo e 1 iogurte natural

Como posso fazer iogurtes com gelatina

Ingredientes: saqueta de gelatina, 1 litro de leite meio gordo e 1 iogurte natural.

Modo de preparação: aqueça o leite sem ferver (deixe arrefecer até aos 45°C), junte a gelatina e o iogurte. Misture bem e coloque nos copos de iogurteira durante 8 horas. Conserve no frigorífico.

Outros formas e processos de fazer iogurtes

Como fazer iogurtes na Bimby

Para fazer iogurtes com a ajuda de máquinas como a Bimby, tipo robots de cozinha, basta escolher o programa e deitar os ingredientes para dentro da máquina que em minutos ficamos com o nosso preparado pronto para colocar na iogurteira.

Como fazer iogurtes no forno

Ingredientes: 1 litro de leite gordo e 1 iogurte natural

Modo de preparação: aqueça o leite, sem deixar ferver (até atingir os 80 graus, deixe arrefecer até os 45 graus, e misture o iogurte (misture o iogurte em 200 ml de leite antes de colocar no tacho), coloque o tacho no forno coberto por dois panos durante 4 a 8 horas até solidificar.

Depois de partilhar consigo mas está memória de infância não podia deixar de lembrar que os iogurtes são uma excelente forma de consumir leite, mesmo para as pessoas intolerantes por ser um produto fermentado, de mais fácil digestão... obrigado por continuar lendo os posts... 😊

Ler mais

Tempo leitura:

alimentos alcalinos carotenos

Licopeno - o poder do tomate

23.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Com a chegado dos meses mais quentes a Europa é invadida por diversos vegetais e frutos sazonais, como é o caso do tomate. O tomate é um fruto sazonal, na Europa, devido às condições climatéricas, as diversas variedades e suas propriedades levam a que seja um dos frutos preferidos nas saladas nesta época do ano.

O tomate

O tomate tem muitas variedades, algumas delas são endémicas, e é em busca dessas variedades únicas e com características díspares que o mundo da culinária saudável busca... como aconteceu com o famoso chef Jamie Oliver, numa nova série (estreou no ano passado), do programa Receitas Saudáveis Para Toda a Família (Super Food), que tenho acompanhado no canal 24 Kitchen, nesse programa o chef visita a ilha italiana da Sardenha dando destaque a uma variedade de tomate que os estudos referem ter 10 a 20 vezes mais licopeno que o tomate vulgar. A importância na ilha deste tipo de tomate é tão grande que é mesmo apontado como o responsável pelo elevado numero de pessoas com mais de 100 anos (maior rácio entre pessoas com +100 anos/ população geral no mundo).

Tomate camona - tomate da Sardenha

O tomate camona tem a pele mais escura o que lhe confere maior quantidade de licopeno, para além disso é regado por água salgada o que confere um sabor salgado e distinto - confira neste post - Camona tomatoes.

Este programa deixou-me com alguma curiosidade e acabei por ir investigar mais sobre os benefícios do tomate e o licopeno.

As variedades do tomate

Podemos encontrar muitas variedade de tomate, as mais comuns nos nossos supermercados e hortas são:

tomate coração de boi
tomate cereja
tomate alongado ou italiano
tomate sungold ou amarelo alemão
tomate preto (indigo rose)
tomate coração de Cristo
tomate caqui
tomate holandês
tomate momotaro
tomate débora
tomate zebra
tomate chery pêra
tomate negro da Crimeia

Todas as variedades têm características próprias e são ricas em licopeno, por isso devem ser consumidas sem hesitar.

Licopeno - o poder do tomate

O licopeno é um caroteno (antioxidante presente em frutos e tubérculos laranjas, amarelos e vermelhos), lipossolúvel (mais facilmente absorvido se comer o tomate com gordura - por exemplo azeite), que podemos encontrar na melancia, tomate, abóbora, ou goiaba... Os beneficios do licopeno são a grande razão pela qual devemos consumir o tomate regularmente...

Benefícios do licopeno

poder antioxidante, garante uma elevada proteção contra os radicais livres
prevenção da doenças cardiovasculares
prevenção da infertilidade masculina
prevenção da diabetes
saúde dos olhos
anti-cancerígeno (os estudos revelam que o homem que consome regularmente tomate tem cerca um riscos 40% menor de desenvolver câncer ou cancro da próstata)

Receitas e consumo do tomate

O tomate entra todos os dias na nossa cozinha através da famosa polpa de tomate ou do ketchup. Podemos ainda consumir sob a forma de salada, no arroz, sopa, gaspacho, molho de tomate, sumos, doces e compotas. Como fruto sazonal podemos usar algumas estratégias para conseguirmos ter tomate o ano todo, como (estratégias mais saudáveis para evitar os alimentos processados e os problemas de excesso de peso):

congelar tomates bem amadurecidos
fazer compotas
fazer molho de tomate (congelar em porções)

Receita de molho de tomate - Jamie Oliver

Resolvi destacar este video de chef Jamie Oliver sobre algumas receitas com o tomate:

Depois de assistir ao video não se esqueça de partilhar este post com poder antioxidante, obrigado... 😊

Ler mais

Tempo leitura:

22/01/2024

compotas de fruta dicas de supermercado

Compotas, geleias e doces de fruta light

22.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Nos últimos anos passamos a ser muito pressionados com produtos light, com a enorme vontade que temos, em comer sem aumentar de peso, muitas pessoas acabam por comprar estes produtos light. Mas afinal o que são produtos light?

Nas prateleiras dos supermercados abundam os produtos light, que são produtos com menos teor de açúcar ou menos gordura, ou seja menos calorias... mas estes alimentos light continuam a ser doces?

Sim continuam, pois têm menos açúcar, que é compensado com a presença de adoçantes (saiba mais sobre os adoçantes)... então devo comprar produtos light?

Quando me perguntam isso eu gosto de dar exemplos, podemos falar nas compotas e geleias de fruta, entre as compostas e geleias light e normais, eu sugiro que faça suas próprias compotas e geleias, pois desta forma podemos usar alguns truques para usar menos açúcar e dar maior valor nutricional.

Compotas, geleias e doces de fruta light

Como falei as compotas, geleias e doces de fruta light têm menos açúcar, sendo substituído por adoçantes, gelificantes, mais fruta, açúcar não refinado, xaropes de glucose ou frutose. Como pode conferir nesta imagem:

Compotas, geleias e doces de fruta caseiras - conselhos e receitas

Claro que a composição dos doces light e dos outros nos podem deixar receosos, como disse, me parece que temos ganhos em fazer nossos próprios doces e compotas, podendo escolher a fruta, dosear a quantidade de açúcar e ter a certeza que nossas compotas serão mais naturais e saborosas (embora com menor prazo de validade).

Tradicionalmente as compotas e doces de fruta seguem a medida 2 por 1, ou seja por cada 2 quilos de fruta devemos adicionar 1 quilo de açúcar, e é nessa regra que podemos iniciar a mudança, mas tenho mais sugestões.

Dicas para fazer suas compotas e geleias caseiras de fruta light

aumente a quantidade de fruta (regra 2 por 1)
use fruta mais madura (mais doce)
diminuindo a quantidade de açúcar (para metade por exemplo)
use açúcar menos refinado (açúcar mascavado ou amarelo)
substitua o açúcar por adoçante (stevia por exemplo)
use paus de canela ou essência de baunilha
adicione mais água
adicione sumo de fruta (frutas mais ácidas)

Agora que já leu as minhas sugestões, pode pegar num cesto e com sua família se dedicar a colher e preparar a fruta, prefira a fruta da época, mais barata e mais saborosa, se lembre que as compotas de frutos vermelhos têm mais antioxidantes. Não se esqueça de partilhar este post... 😊 🍐🍐

Ler mais

Tempo leitura:

21/01/2024

compotas de fruta dicas de supermercado

Não come fruta? Descubra 6 razões para passar a comer...

21.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Comer fruta é dos hábitos alimentares mais saudáveis... ok todos nós sabemos disso, mas quando falo em fruta falo em comer mesmo fruta e não usarmos sumos, refrigerantes ou outras apresentações que referem ter x peças de fruta...

A indústria alimentar está consciente desta importância e por isso é que nos brinda todos os anos com produtos processados cheios de fruta... apesar de serem produtos mais apelativos, mais baratos e doces, não podemos deixar de comer fruta... 3, 4 ou mais peças de fruta por dia... quer saber porquê?

Descubra 7 razões para passar a comer...

1. Muito rica em nutrientes

A fruta é muito rica em nutrientes, como vitaminas, ácidos gordos, minerais, fibras e em água. Ao nosso corpo vai proporcionar um aumento das nossas defesas, melhorar o funcionamento digestivo, aumentar a ingestão da água, contribuir para manter os valores de minerais equilibrados, entre outros benefícios.

2. Pobre em calorias

A maioria das frutas é pouco calórica, podendo ter percentagens de água na sua composição de e até 85% (à excepção dos frutos secos).

3. Tem fatores de protecção do coração e o cérebro

A sua riqueza em minerais e ácidos gordos vai contribuir para manter o nosso sistema cardiovascular em melhor funcionamento, prevenindo o seu envelhecimento.

4. É muito prática

O fato de estar sempre disponível, sem necessidade de grandes preparações, faz da fruta uma óptima opção para um lanche, seja no emprego ou até na escola.

5. Preços mais baratos

O preço da fruta pode ser uma dificuldade para todos nós, mas se preferirmos a fruta da época podemos consumir fruta de uma forma mais económica e com benefícios para o meio ambiente.

6. É muito versátil

A fruta pode ser incluída nos mais variados pratos e refeições, para tornar as refeições menos calóricas, mais ricas nutricionalmente, mais apelativas, com mais sabor e para aumentar a nossa saciedade.

Ainda não está convencida? Precisa de mais razões? Tem mais alguma razão? Deixe o seu comentário... obrigado por continuar lendo os posts... 😊

Ler mais

Tempo leitura:

açúcar chocolate

10 truques para controlar o consumo de chocolate dos nossos filhos

21.1.24 Por Carlos Edgar 0 Commentários

Já anteriormente falamos dos beneficios do chocolate, e hoje é aceite que o chocolate preto, com maior teor de cacau tem mais beneficios, pois é ao cacau que conferirmos as grandes propriedades. Mas como sempre o seu consumo deve ser controlado, pois em excesso acaba por prejudicar nossa saúde.

Nesta nova epidemia dos açúcares, chocolate ganha um peso importante, pois é um dos alimentos mais consumidos e viciantes, sendo difícil resistir... nas nossas crianças o mecanismo de prazer viciante não é diferente e cada vez temos mais dificuldade em conseguir moderar o consumo.

Na primeira infância as crianças deveria evitar este tipo de produtos, pelos riscos que estão associados ao consumo excessivo, como algumas doenças - diabetes, obesidade, colesterol elevado, entre outras. Claro que também para as crianças existem beneficios, embora o seu consumo deva se cingir a apenas 55 kcal, o que corresponde a 10 gr de um ovo a Pascoa.

10 truques para controlar o consumo de chocolate nos nossos filhos

A pressão comercial que somos sujeitos e as estratégias que a industria alimentar tem usado tem aumentado a presença do sabor doce/ chocolate em muitos alimentos, é difícil fugir a esta epidemia, especialmente nas épocas de festas, como Pascoa, Natal. Nos pais devemos ter presente que apesar de serem épocas de festa e maior consumo devemos manter as regras em casa para evitar o consumo excessivo e abusivo. Se lembre que uma criança não consegue perceber porque é que numa semana lhe foi tudo permitido e noutra passou haver regras rígidas. Vou então deixar algumas truques para moderar o consumo de chocolate aí em casa, pode também usar alguns destes truques para diminuir os alimentos processados e açucarados.

truque 1 - não proíba os alimentos com chocolate a proibição pode desencadear maior desejo.
truque 2 - fraccione o consumo de chocolate, dando pequenas porções (pequenos quadrados)
truque 3 - prefira o chocolate mais amargo (com mais cacau)
truque 4 - prefira chocolate com menor teor de gordura
truque 5 - leia os rótulos do chocolates
truque 6 - ensine o seu filho a saborear o chocolate
truque 7 - evite usar o chocolate como um alimento, forneça um pequena porção após as refeições
truque 8 - prefira os chocolates sem frutos secos (evitar que a criança de engasgue)
truque 9 - prefira alimentos mais naturais, verdes, vermelhos, laranjas...
truque 10 - se inspire no trabalho da artista japonesa Yukari Otsu e tenha maior criatividade em sua cozinha os nossos filhos vão adorar, confira alguns exemplos: